Uitgelicht recept: Domba bakar

Soms zegt een gerecht meer dan duizend woorden. Domba bakar is zo’n klassieker: lamskoteletten die eerst liefdevol worden ingewreven met een marinade van knoflook, gember, peper en asem. Daarna krijgen ze hun karakter door het vuur – langzaam geroosterd boven houtskool, tot de buitenkant goudbruin en licht knapperig is, terwijl het vlees vanbinnen sappig blijft.

Dit gerecht ademt de sfeer van Indonesische avonden: familie rond de barbecue, de geur van kruiden die zich vermengt met rook, en het geduld waarmee men wacht tot het vlees perfect gaar is. Het is niet zomaar eten, maar een ritueel van samenzijn en genieten.

Serveer domba bakar met een frisse sambal en wat geurende witte rijst, en je hebt een maaltijd die warmte en traditie op tafel brengt. Het is een gerecht dat niet alleen de smaakpapillen prikkelt, maar ook herinneringen oproept aan gedeelde momenten en feestelijke tafels.

"Geen zin om te lezen? Klik en luister mee.”