Bijgerechten

De Indonesische keuken zit bomvol lekkere bijgerechten. Veel daarvan zijn bedoeld om in kleine beetjes samen met een ander gerecht te eten.

Denk bijvoorbeeld aan de verschillende soorten atjar (Indonesisch tafelzuur) en allerlei snacks met pinda's en andere knapperige, drooggebakken ingrediënten. Erbij horen onder andere gebakken uitjes (bawang goreng), seroendeng, sambal goreng kentang kering (hete frietjes) en natuurlijk kroepoek (krupuk). Altijd handig om een schaaltje van deze toppings en kroepoek op tafel te zetten bij je rijsttafel!

Veel van die bijgerechten doen het trouwens ook prima als tussendoortje. Wat kroepoek of een handje Indische frietjes bij de tv? Heerlijk toch!