Uitgelicht recept

Deze week worden de "Indische balletjes gehakt" in het zonnetje gezet.   

Indische gehaktballetjes – wie kent ze niet? Dat bakje geur dat je al verleidt voordat je nog maar in de keuken staat. Het zijn van die kleine jongens die groot uitpakken: zacht van binnen, een beetje pittig, lichtzoet, kruidig… precies zoals de Indische keuken hoort te zijn. Niet schreeuwerig, maar met karakter – alsof oma zachtjes zegt: "Toe maar, nog eentje."
En jij denkt: "Ééntje?" ja, ja, voor je het weet is de schaal leeg.

Deze balletjes worden gemaakt van kruidig gehakt, ketjap manis, knoflook, ui en natuurlijk een snufje magie (oké, nootmuskaat, ketoembar, djinten – maar magie klinkt leuker). Even draaien, bakken tot ze bruin en verleidelijk zijn, saus erbij, sudderen… en dan die geur door het huis. Het soort geur waarbij zelfs de hond denkt: "Misschien val ik vandaag nét iets meer op."

Serveer ze bij de nasi, met bami, op een feestje op kleine prikkers, of gewoon stiekem bij de koelkast ’s avonds om elf uur. Ze passen overal bij. Warm zijn ze geweldig, koud zijn ze gevaarlijk lekker.

Kortom: Indische balletjes zijn comfort food met een vleugje nostalgie. Een gerechtje dat niet moeilijk doet, maar je wel gelukkig maakt. Zet de pan maar klaar – het is weer tijd om te draaien, bakken en genieten.

Selamat makan! 
En vergeet niet: maak er maar wat extra, want ze verdwijnen sneller dan je denkt..

"Geen zin om te lezen? Klik en luister mee.”