Uitgelicht recept

Deze week wordt "Ayam Semur" in het zonnetje gezet.   

🌿 Ayam Semur – Indonesisch comfort food op z’n best

Laat je meevoeren naar de geurende keukens van Indonesië met Ayam Semur, een traditioneel gerecht dat draait om warmte, smaak en herinnering. Deze gesmoorde kip in zoete ketjapsaus is een ware klassieker – geliefd van Java tot Sumatra, en inmiddels ook een vaste favoriet in Nederlandse keukens.

Ayam Semur betekent letterlijk “gestoofde kip” en wordt langzaam gegaard in een rijke saus van ketjap manis, kruidnagel, nootmuskaat, en aromatische specerijen zoals laos en gember. De kip wordt boterzacht, de saus diep en vol van smaak – een perfecte balans tussen zoet, hartig en kruidig.

Elke familie heeft haar eigen versie, vaak doorgegeven van generatie op generatie. Of je nu kiest voor kippendijen, drumsticks of een vegetarische variant met tofu: Ayam Semur is troostrijk, toegankelijk en altijd een goed idee. Serveer het met gestoomde rijst, knapperige atjar en een kroepoekje voor die authentieke rijsttafelbeleving.

Ayam Semur is meer dan een gerecht – het is een verhaal op je bord.