Uitgelicht recept

Deze week wordt "Sate tempé in het zonnetje gezet.  

Vergeet alles wat je denkt te weten over vleesvervangers. Saté Tempeh is geen slap aftreksel van de klassieke saté ayam; het is een karaktervol gerecht dat op eigen benen staat. Deze Javaanse favoriet bewijst dat je met gefermenteerde sojabonen, de juiste marinade en een beetje liefde een smaakbom kunt creëren waar zelfs de grootste vleeseter stil van wordt.

Waarom dit recept je gaat verrassen:

Door de tempeh eerst kort te bakken of te stomen en daarna te marineren, krijgt het die perfecte 'bite' — stevig vanbinnen en knapperig vanbuiten.

Tempeh is als een spons voor smaken. De mix van ketjap manis, knoflook, ketoembar en een vleugje djahé trekt diep in de blokjes.

Zodra die stokjes de grillplaat of de barbecue raken, karamelliseert de suiker in de ketjap, wat zorgt voor die onweerstaanbare rokerige, zoete geur.

"Saté Tempeh is het bewijs dat de Indonesische keuken al eeuwenlang meester is in het creëren van plantaardige gerechten die qua hartigheid niet onderdoen voor vlees."

Serveertip

Serveer deze saté traditioneel met een flinke schep zelfgemaakte pindasaus (niet te zuinig!), wat knapperige atjar tjampoer en natuurlijk een handje bawang goreng voor de extra crunch. Of je het nu eet met witte rijst of als snack bij de borrel: succes is gegarandeerd.

"Geen zin om te lezen? Klik en luister mee.”