Uitgelicht recept

Deze week wordt gado gado in het zonnetje gezet bij Dapur Opa Roy!

Wat is Gado Gado?

Gado Gado is een klassiek Indonesisch groentegerecht dat letterlijk "mix mix" betekent – en dat is precies wat het is: een kleurrijke, smakelijke mix van gekookte en rauwe groenten, vaak gecombineerd met gekookte eieren, lontong (kleefrijst), gebakken tofu of tempeh, en overgoten met een rijke, romige pindasaus. Elk eiland en zelfs elke familie in Indonesië heeft z’n eigen versie, wat het tot een heerlijk veelzijdig gerecht maakt.

De oorsprong van gado gado ligt vermoedelijk op Java, waar het van oudsher een betaalbare, voedzame maaltijd was. In de loop der tijd is het uitgegroeid tot een nationaal gerecht dat geliefd is bij jong en oud – en inmiddels ook ver buiten Indonesië.

Wanneer is Gado Gado het lekkerst?

Gado gado is op z'n best op een warme dag, wanneer je zin hebt in iets lichts maar toch vullends. Het is een ideaal gerecht voor vegetariërs, maar ook vleesliefhebbers kunnen hun hart ophalen door er bijvoorbeeld een stukje saté of ayam panggang (gegrilde kip) bij te serveren.

Bij een BBQ? Absoluut!
Gado gado is verrassend lekker naast een zomerse barbecue. Het frist het bord op, biedt een plantaardig tegenwicht aan al het gegrilde vlees, en die romige pindasaus? Die past fantastisch bij saté, gegrilde mais of zelfs bij een stukje vis van de grill.

Laat het smaken – of zoals ze in Indonesië zeggen:
Selamat makan!