Binnenkort een compleet Indonesisch kerstmenu
🎄 Indonesisch Kerstmenu van Opa Roy – binnenkort beschikbaar!
Blog informatie
Welkom op de blog van Dapur Opa Roy! Hier delen we niet alleen heerlijke Indonesische recepten, maar ook allerlei nieuwtjes en leuke feiten over onze keuken. Blijf op de hoogte van nieuwe gerechten, bijzondere ingrediënten en verbeteringen aan de website. Ontdek de eenvoud van Indonesisch koken met Dapur Opa Roy, rechtstreeks uit het zuiden van het land!
Nieuws en updates uit de keuken
In mijn blog vind je meer dan alleen recepten. Ik deel ook updates over nieuwe gerechten die ik heb ontwikkeld, bijzondere ingrediënten die ik heb ontdekt en de nieuwste verbeteringen op de website. Zo blijf je altijd op de hoogte van wat er speelt bij Dapur Opa Roy.
Uitgelicht recept: Saté Padang
Saté Padang is een van de meest bijzondere en uitgesproken saté-varianten van Indonesië, afkomstig uit de regio Padang in West-Sumatra. Het gerecht staat bekend om zijn dikke, kruidige, goudgele saus en zijn intense smaak, die flink verschilt van de zoetere Javaanse saté’s.
Uitgelicht recept: Opor daging
Javaans/Indonesisch gerecht genaamd "Opor daging" – een heerlijk stoofpotje van rundvlees in kokosmelk. Dit traditionele gerecht zit bomvol kruiden en wordt vaak langzaam gegaard, zodat het vlees supermals wordt en alle smaken lekker diep intrekken.
Uitgelicht recept: Babi kecap
Babi Kecap (babi ketjap) is een klassiek en geliefd Indonesisch gerecht — vooral populair bij Indo’s en in de Peranakan-keuken. De naam zegt het eigenlijk al: babi betekent varkensvlees, en kecap verwijst naar de zoete sojasaus (kecap manis) die zo kenmerkend is voor de Indonesische keuken.
Nieuw recept: Karedok
Bij Dapur Opa Roy is Karedok een van die gerechten die ik maak als ik iets lichts, fris en eerlijk wil eten. Geen pannen, geen gedoe — alleen verse groenten, een cobek/vijzel, en die geurige pindasaus waar je meteen trek van krijgt.
Verschillen Indonesische stoofschotels
De Indonesische stoof- of currygerechten zijn, meestal bereid met kokosmelk en veel specerijen.
Nieuw recept: Sayur Lombok
Sayur Lombok is een pittige Indische groenteschotel vol smaak en kleur. Verse groenten zoals sperziebonen, kool en aubergine worden gestoofd in een geurige kruidenbouillon met lombok (chilipepers) en een vleugje kokos. Perfect als frisse, pittige tegenhanger bij rijst en andere Indische gerechten.
Tekst wordt voorgelezen
🎧 Luister mee met Opa Roy!
Verschil tussen Empal, Abon en Dendeng
Wat is nou eigenlijk het verschil tussen empal, abon en dendeng?
Nieuw recept: Bebotok daging
Bebotok Daging is een superlekker Indonesisch gerecht met gekruid rundergehakt, ingepakt in koolbladeren of aluminiumfolie. Daarna wordt het gestoomd of gestoofd tot het heerlijk sappig en bomvol smaak is.
Nieuw mijn "Saté Blog" gelanceerd.....
Lieve lezers,
Nieuwe sfeer foto's geplaatst
Met natuurlijke momenten, echte emoties en een slimme manier van fotograferen kunnen foto's een verhaal vertellen zonder woorden. Dit is precies wat ik probeer te doen met deze foto's. Hoe was de sfeer, of hoe zou het vroeger in de kampung geweest kunnen zijn?