Beste vrienden en bezoekers van Dapur Roy,

Deze week worden de "Indische balletjes gehakt" in het zonnetje gezet.

Banana rolls worden vaak aan toeristen op Bali aangeboden. Of het daadwerkelijk een authentiek gerecht van het eiland is betwijfel ik, maar ze zijn zeker heerlijk. Overigens worden deze smakelijke snacks ook veel in Thailand gegeten. 

Wat is er nu beter dan je eigen beleg maken? Niet zo’n flauwe supermarkt-plak die binnen drie seconden aan je tanden vastkleeft, maar echt Indisch spek: smaakvol, mals, kruidig en zó lekker dat je bijna geen excuus meer nodig hebt om er nog een plakje van af te snijden.

Indonesisch Kerstmenu van Opa Roy – is nu beschikbaar! 

Bij Dapur Opa Roy is Karedok een van die gerechten die ik maak als ik iets lichts, fris en eerlijk wil eten. Geen pannen, geen gedoe — alleen verse groenten, een cobek/vijzel, en die geurige pindasaus waar je meteen trek van krijgt.

De Indonesische stoof- of currygerechten zijn, meestal bereid met kokosmelk en veel specerijen.

Wat is nou eigenlijk het verschil tussen empal, abon en dendeng?

Bebotok Daging is een superlekker Indonesisch gerecht met gekruid rundergehakt, ingepakt in koolbladeren of aluminiumfolie. Daarna wordt het gestoomd of gestoofd tot het heerlijk sappig en bomvol smaak is.