Saté padang

Saté Padang is een van de meest bijzondere en uitgesproken saté-varianten van Indonesië, afkomstig uit de regio Padang in West-Sumatra. Het gerecht staat bekend om zijn dikke, kruidige, goudgele saus en zijn intense smaak, die flink verschilt van de zoetere Javaanse saté’s.

Saté Padang is hartig, kruidig, lekker pittig en aromatisch.

De eerste hap geeft je de warmte van gember en kurkuma, gevolgd door een subtiele rooksmaak van de grill, en daarna de pittige nasmaak van lombok/sambal.