Vegetarische saté
Saté tempeh is een heerlijk plantaardig gerecht geïnspireerd op de Indonesische keuken. Het combineert de stevige bite van tempeh met de rijke, hartige smaken van een zelfgemaakte satésaus. Hier is een korte omschrijving van wat het inhoudt:
Wat is saté tempeh?
Tempeh is een gefermenteerde sojaproduct met een nootachtige smaak en stevige textuur, ideaal als vleesvervanger.
Voor saté tempeh wordt de tempeh in blokjes gesneden, gemarineerd in een mengsel van bijvoorbeeld ketjap, gember, knoflook, limoenrasp en olie.
De blokjes worden aan satéprikkers geregen en gegrild of gebakken tot ze goudbruin zijn2.
Geserveerd met een romige satésaus op basis van pindakaas, kokosmelk, ketjap en specerijen zoals komijn of citroengras2.
Smaakprofiel
Licht pittig, hartig en romig met frisse tonen van limoen en een vleugje zoetigheid van bijvoorbeeld ahornsiroop.
Perfect in combinatie met rijst, komkommersalade, atjar tjampoer of kroepoek.
Zin om het zelf te maken? Je vindt een stap-voor-stap recept bij Dapur Opa Roy
Elke kok heeft zijn eigen draai. Hoe heb jij dit gerecht gemaakt? Deel je ervaring (via reactie plaatsen) – misschien inspireer je ook weer anderen!”
Reactie plaatsen
Reacties